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Uslarer Wirteworkshop lädt zum Schlemmerbuffet

„Tag des Auerochsen“

Uslar/Eschershausen (ozbs) – Am Sonntag, dem 26. August 2018 ab 11.30 Uhr steht im Gasthaus Johanning in Uslar-Eschershausen alles im Zeichen erlesener Spezialitäten von den im Hutewald gehaltenen Heckrindern. Frischer und regionaler geht’s kaum, als beim Schlemmerbuffet rund um das Ur-Rind, das als „Landschaftspfleger“ im Hutewaldprojekt bei Nienover lebt.

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Heckrind im Hutewald Solling der Nds. Landesforsten

© Foto: Solling-Vogler-Region

Der Auerochse gilt als Stammvater der heutigen Hausrinder. Und obwohl der als „Ur-Rind“ geltende Vierbeiner, der einst der mächtige Herrscher der europäischen Wiesen war, bereits seit 1627 ausgestorben ist, tummeln sich seine Ahnen – die Heckrinder – auch heute noch in der Solling-Vogler-Region im Weserbergland. Als Abbildzüchtung der Auerochsen ähneln sie ihren historischen Verwandten optisch sehr.
Im Hutewaldprojekt am Reiherbach bei Nienover im dort vorherrschenden Eichenwald sind die Heckrinder gemeinsam mit Exmoor-Ponys aktiv für den Naturschutz tätig. Mit ihren Hufen und Zähnen verhindern sie das Zuwachsen von Weideflächen und fördern so die natürlichen Strukturen und Wechselbeziehungen in den lichten Wäldern. Ganzjährig halten sich die Heckrinder im Herdenverband in ihrem natürlichen Lebensraum auf, sind viel in Bewegung und ernähren sich lediglich von den Futterquellen, die sie vor Ort finden. Einzig im Winter bekommen sie ergänzend Heu zugefüttert. All diese Faktoren machen ihr Fleisch besonders schmackhaft und gesund.
Nicht nur die Kenner des zarten Heckrind-Fleisches, sondern auch all diejenigen, die den außergewöhnlichen Geschmack erstmals probieren möchten, haben die Chance dazu am 26. August 2018 beim schon traditionellen „Tag des Auerochsen“.
Die Karten kosten 28,50 Euro pro Person. Sie sind bei der Solling-Vogler-Region im Weserbergland, www.solling-vogler-region.de und unter Tel. 05536/960970, sowie im Gasthaus Johanning in Uslar-Eschershausen, Tel. 05571/92010 erhältlich.

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